Le Comité d'Amis Emmaüs Salbris a pour objet de collecter les dons d'objets, de meubles, de textiles, de livres... qui seront triés, revalorisés et revendus dans ses trois points de vente à un prix accessible à tous. Le fruit de ces ventes permet à l'association d'apporter de l'aide au niveau local, national et international à ceux qui en ont le plus besoin.
L'association fait partie du Mouvement Emmaüs, fondé par l'Abbé Pierre.